冷链物流末端蓄冷式多温共配模式研究

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冷链物流末端蓄冷式多温共配模式研究陈欢广州大学

随着时代的发展和经济水平的快速提高,消费者对美好生活的向往,生活追求的提高,对生鲜产品的品质要求也逐步提高,而全程冷链物流对于生鲜产品的品质保障具有重要影响,如何快速高效地将高品质生鲜产品送至消费者手中是冷链物流末端配送的痛点问题。在生鲜产品的配送过程中,由于冷链基础设施不完善、设备流通率低、配送成本高等原因导致配送难、配送贵,出现“冷链不冷”的现象。本文通过了解冷链物流末端配送的巨大市场需求,分析国内冷链物流末端配送现状,发现冷链物流末端配送常采用“泡沫箱+冰袋”的配送模式。但冷链物流末端配送多品类、小批量、多频次全程冷链控温的关键问题,该配送模式不能有效解决。基于此本文采用蓄冷式多温共配箱设计了一种蓄冷式多温共配模式,为能够有效解决冷链物流末端配送全程冷链控温问题,有助于提高冷链物流末端配送时效,保障生鲜产品品质。为达到研究目的,首先,采用资料分析法,了解冷链物流末端配送的现状问题,同时利用调查问卷以及相关资料了解居民对于末端配送的具体需求情况;接着,采用蓄冷式多温共配箱设计一种蓄冷式多温共配模式,利用实验验证该模式所采用的蓄冷式多温共配箱所能起到的效果,并设计该模式的具体步骤流程;再者,为进一步探索蓄冷式多温共配模式配送过程中的风险点,利用食品HACCP管理体系,对蓄冷式多温共配模式进行风险分析和关键控制点识别,利用实验研究方法,对关键控制点的关键限值进行确定,以及预防和纠偏措施的制定;继而,利用对比分析,比较传统“泡沫箱+冰袋”配送上门的冷链物流末端配送模式于蓄冷式多温共配模式的成本高低;最后,利用案例分析,采用蓄冷式多温共配模式进行配送,验证模式的可行性。得到以下结论1)采用蓄冷式多温共配模式,能够有效解决冷链物流末端配送多品类、小批量、多频次全程冷链控温的关键问题,保障生鲜产品的品质;(2)利用食品HACCP管理体系,能够有效控制配送过程中的风险点,控制好关键限值能有效保证货物品质安全;(3)在配送相同质量货物的条件下,对比传统“泡沫箱+冰袋”模式,本文提出的蓄冷式多温共配模式可有效降低配送成本,其成本约是传统配送模式成本的四分之一;(4)以SJ公司为例,采用蓄冷式多温共配模式进行配送,配送结果显示,配送过程中,箱体温度环境、配送货物温度以及品质均能达到预期效果,验证了蓄冷式多温共配模式的可行性。