食品溯源建设的难点及需要实现的功能

南怀瑾

            食品溯源建设的难点及需要实现的功能                          文章来源：农业物联网              人气：215              分布时间：2020-5-29 10:29:43              【                [url=]S[/url]                [url=]M[/url]                [url=]L[/url]】
         
              食品溯源是现代人们十分关注的话题，随着各类食品问题、食品安全问题的曝光，人们的多少安全的食品的需求量更高，因此许多城市、农业品牌企业，当地政府开始推行食品溯源体系，希望通过农产品、食品溯源来控制市场上农产品、食品的安全性，保障菜篮子安全。

    俗话说“民以食为天，食以安为先”，食物虽是我们生活中必不可缺的物质之一，但是，舌尖上的安全，也依然是最重要的民生问题，在当今这个社会里，吃饱已经不再是人们的目的，相对地，国人现在比较关注的食品的安全问题。且食品安全是关乎每个人民的生存大事,而食品溯源技术是解决食品安全性问题的重要技术之一。虽然食品安全事关每一个人，但是中国特殊的国情也使食品溯源的路径与国外不同，难度也不相同。

    食品溯源有哪些难点呢？
    一是，中国食品供应链上的节点较多、供应链体系不具规模。比如，淘宝网、京东等电商平台要追溯上千个店家，而像联合利华、家乐福、沃尔玛等大平台的供应链体系较成规模，数据获取、信息上链更容易。二是，无论是食品还是药品，中国呈现出分散式经营的特点，供应商的数据源不同，也缺乏标准。三是，国内外所处的发展阶段不同，发达国家的食品药品监管追求优质优价的目标。中国仍是保障食品药品安全的监管职能。四是，目前中国尚未建立完善的食品召回机制，一旦食品源头出现问题，由于货物转手次数较多，不利于食品召回。

    且由于中国企业特色是分散式经营，缺少标准化的数据及数据源具有多样性和不可控性，因此食品溯源需要消耗更多的时间精力使得农产品溯源应用场景的落地，并实现各个节点的信息采集工作，并通过产品信息可追查，提高安全性，保证了原产地真实性。食品安全溯源解决方案可用于记录绿色食品生产、加工、质检、运输等信息,并使质检管理人员或消费者可通过扫描或上网输入码号的办法进行产品溯源查询实现食品安全的可追溯性保障,为食品安全提供一定的保障。